O Lagundri, mais charmoso tailandês de Curitiba, conta agora com um reforço de peso em sua cozinha: o chef Fabio Bartz, que passa a dividir o espaço com os chefs Marcelo Amaral e Thom McDougall.

Designer de produto por formação, Bartz também cursou moda e migrou para a gastronomia por causa da paixão pela culinária asiática. Após um curso de aperfeiçoamento em Bangkok (na Tailândia), voltou ao Brasil e ingressou no Lagundri inicialmente como estagiário, passando por todas as praças para entender o funcionamento da casa, até assumir a cozinha.

No Lagundri, seu maior prazer é saber que a casa prepara uma comida extraordinária, com criatividade, ousadia e o equilíbrio de sabores. “A marca do meu trabalho sempre foi a técnica, sou muito fiel às receitas clássicas, gosto de saber como é feito no lugar de origem da receita, além da história de cada prato”, conta Bartz. “O maior desafio é justamente trazer elementos novos para esses pratos clássicos, por isso o Lagundri está em constante pesquisa”, adiciona.